嬉野茶・肥前吉田燒・嬉野溫泉，三種千百年傳統文化，交織出佐賀嬉野的溫柔潛力

Interview Tasuku Koji, Interpretation Dayday, Photo 馮意欣

位於佐賀縣的西部，有著距今1300年前湧現而出的「嬉野溫泉」、500年前受惠自然雲霧與高山環繞的地形優勢，培植出九州第一茶的「嬉野茶」、以及擁有400年燒陶歷史的「肥前吉田燒」，與三種悠久歷史的文化共存生息，一次坐擁日本各地方都市也欽羨的土地溫柔淺力，佐賀除了元氣，更有著唯一無二的嬉野魅力。

從初耳曾多次造訪的長崎縣波佐見市出發，驅車約15分鐘便能抵達的嬉野地區，正藉由世代交替，力拼產業形象的轉型，強化由土地孕育而生的「茶」、「陶瓷」與「溫泉」三大特色，積極為地方品牌鋪陳新一頁的伏筆。

<嬉野茶>
釜炒茶的發祥地，嬉野。因為擁有清新空氣與清澈水源、以及雲霧與眾山環繞的盆地條件，最適合種植茶，豐富自然資源與單純的環境，造就了嬉野茶延續數百年的歷史，以及茶韻深厚的功力。

<肥前吉田燒>
即使與盛產有田燒、伊万里燒的佐賀縣，以及因波佐見燒而近年小有名氣的長崎縣等地，同樣位於瓷器產業蓬勃發展的肥前地區，吉田燒的聲名也鮮少為人知道。最初，是因為明代陶藝家在培育私家茶時，將陶器文化偶然帶進了嬉野，而後才開始生產，逐漸成為在地的日常雜貨。

<嬉野溫泉>
被譽為“日本三大美肌溫泉”之一的嬉野溫泉。由於成分富含大量的碳酸氫鈉，溫和的泉質據傳有美麗肌膚、保養容顏的效果，在過去江戶時代，長崎街道也因嬉野溫泉而發展繁榮。即使至今，沿著嬉野川清流的河畔而行，仍能遇見30多家旅宿在地經營。

拜訪嬉野的第一步，我們與茶為伍。首先抵達能夠登高眺遠，將嬉野市全景收覽無遺的「天茶台」。在以眺望美景出名的「立岩展望台」附近，副島園的茶田裡，設置有一處以木造而成的平台，因為能看盡嬉野市的街區風景，所以得名。訪客到此能稍作歇息之外，也能親身感受由天地風土孕育的茶滋味。

當天，在「天茶台」優雅守候的，是出身自茶農家「きたの茶園」的北野第三代，從事茶師的北野秀一先生。他身穿一襲白色茶師裝束，一邊介紹著茶空間的入席體驗。品茗的第一款茶是當地名產的釜炒茶、第二款是有機紅茶，而佐茶小點則是與當地甜點師共同監修的夾心餅乾，特地降低了甜度的內餡，讓甘在口中微微化開，藉以帶出更多茶香風味。

在嬉野地區，能夠置身在茶園中，享受喝茶體驗的地方逐漸增加，如永尾豊裕園的「杜の茶室」、池田農園的「茶塔」等皆有提供此項預約服務，有別於茶農過去的產銷方式，希望透過實際置身產區的品茗經驗，讓承接百年古法的嬉野茶推廣，更加平易近人。

如果遇上雨天也不要緊，當地人特別推薦前往「吉田茶室」一探究竟。位在肥前吉田燒故鄉的「副千製陶所」裡，有一處重新改建過的茶空間，同樣可以進行喝茶體驗。

提到副千製陶所出產的陶製茶器，其中又以「水玉」的圓點圖案最為鮮明。在茶空間裡能近距離地觀賞茶師使用的茶器具，不同於茶普遍給人的侘寂印象，可愛活潑的圓點圖案也是頗受市場歡迎，隨著使用器具感受不同的氣氛，好像茶豐富多變的風貌那樣，別具吸引力。

第二天，延續著茶給人的悠然氛圍，我們來到創業於天寶元年、嬉野温泉地區歷史最悠久的老旅館「大村屋」。與大村屋第15代接班人，同時也是提案「茶空間體驗」，推廣「嬉野茶時（註＊）」企劃發起人之一的北川健太郎先生會面，在旅館中，您可以與從事產茶的農家閒話家常，聽見最靠近產地的聲音，一邊在「Tea Salon 茶話 –さわ– 」享用茶師嚴選的茗茶與茶菓，體會靜謐空間與嬉野茶帶來的感官療癒。

註＊企劃名稱，目的在於強化佐賀嬉野的三種文化特質，將「嬉野茶」、「肥前吉田燒」、「溫泉旅宿」的傳統之美，找出與時下產生共鳴的接點，透過營造兼具「品嚐」、「品飲」與「觀覽」的體驗型空間，將嬉野的在地特色達到立體化的呈現。

「我啊，還是第一次嘗試製作柚子綠茶喔！」身穿一襲黑色服裝的茶師北野先生，以像是與自己低語般的口吻，開啟了之後與我們的對話。

在きたの茶園的茶田角落，有一棵由他祖父所種下的柚子樹，雖然好不容易成功將柚子與綠茶結合，製作出帶有清新口感的柚子綠茶，但受限於柚子的有限產量，無法大量供給銷售，所幸改用推廣更多元的品茶方式，限定提供給來訪「Tea Salon 茶話 –さわ– 」的客人享用。聽北野先生說，拿捏乾燥柚子的過程是如何地屢遇瓶頸，還必須推敲出與綠茶的絕對比例，我們懷著確幸喜悅的心情，靜靜地啜飲著北野先生心中，有如偶然吹拂而來的涼風、最和諧爽口的綠茶風味。

旅行的目的之一，是為了親身體驗當地的生活風景，所以我們更嚮往傾聽在地的聲音。就像手中這杯潤喉暖心的柚子綠茶ㄧ樣，吞入肚腹的，更多是與茶相關的故事。正因為旅行所到之處、耳聽見聞都有著引人入勝的地方，當旅行成為心靈的調劑，如何留下深刻的印象，透過感官立體化的旅行，更能放肆地身歷其境，或許才是人們旅行的最大樂趣。