因茶而覺，堆疊出生活與旅行途中的馥郁滋味，2023 TRAVEL & TEA WEEKEND 台日茶旅市集

身處在台日品牌錯落，因緣齊聚的交流場域中，主題市集相較容易喚起主理人們的動力與玩心，不同於一般品牌給人的印象，偶爾走出熟悉的舒適圈，看攤位品牌們因地制宜，盡情展現各自最好的樣態，而更具吸引力的，是那些錯過不再的限定。

繼三年前，聖誕前夕「旅行與咖啡的週末捷徑」之後，初耳受長期致力於跨界交流及在地串連，並持續關注國內外設計及藝文領域的「U.I.J Hotel & Hostel 友愛街旅館」二度之邀，再次攜手企劃「TRAVEL & TEA WEEKEND 台日茶旅市集」。邀集 41 個遠自日本福岡、長崎、廣島、神戶、長野、山形等地方與台灣北、中、南的特色品牌，共同以「旅行」佐「茶」，在 U.I.J 的恣意露臺寒暄，當南台灣早一步回暖的早春時分，奉上濃縮好的茶香旅色。

初耳捕捉了茶旅市集裡的美麗風景，用文字與照片剪輯，一起在茶與茶食、茶菓料理中回甘，透過旅途選品的生活器物滋養美的靈感。

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因茶而覺，堆疊出生活與旅行途中的馥郁滋味

〔 𝙮𝙚𝙯𝙞 〕
𝙮𝙚𝙯𝙞，品牌名稱取自中文發音的葉子。希望喝到 𝙮𝙚𝙯𝙞 的茶，有如水分經過葉脈滋潤植物一般，讓身心都能舒緩。來自日本的 Mami Yamamoto 採集台灣山野與小農摘種的香草 ; 野薑花、刺蔥、還有台灣特有的土肉桂葉，搭配台灣茶葉，調配出氣息清新的草本茶。

這次帶來無咖啡因的台灣草木茶「Tobari（帳）」以及台灣紅玉紅茶為基底的「Atarayo（可惜夜）」與大家會面。「Tobari（帳）」原指古代窗簾般有垂墜感的織物，同時也有夜晚悄然而至的寓意，使用了肉桂葉、魁蒿與桂花調配的溫柔茶款，適合好好享受入夜後與自己相處的時光。與前者的沈靜內斂不同，「Atarayo（可惜夜）」則在入喉後帶來豐潤多汁與果香奔放的酸甜風味，使用香氣比花瓣更飽滿的萬壽菊葉，帶了一點百香果的芳香與柑橘類的調性。

〔 Liquide Ambré 琥泊 〕
隱身在台北六張犁巷弄裡的風格茶室「Liquide Ambré 琥泊」，首次出攤，便挑戰了島內旅行般的移動距離，即使走出戶外，美感依然大器。

限定販售一茶一菓的茶點組合，嚴選花香型的坪林包種和略帶炭香的鹿谷凍頂茶，隨著風爐上的滾水沸騰，白煙裊裊，由茶師現場進行沖泡，展現動中取靜的茶席流儀。甜點則搭配由「SEASON Artisan Pâtissier」監製的流水蒙布朗，細緻的糖漬栗子泥像蜿蜒的小溪，婉婉而下包覆在西洋梨冰沙與咖啡蛋白霜上，濃郁、酸香、苦甜，輕快地層次分明又融合為一，讓這個午後變得更加愜意。

 〔 心見。森活工作坊 x 有時甘杯 〕
「心在上；見在下，像是覓字的拆解；象徵著在人生裡、在生活裡，我們要去用心感受，帶著清澈的心去洞見日常」主理人思翰說著取名為心見的原因。而在活動中，這裡是熱鬧中保有清幽的一隅，正展開一場由北與南聯手的市集限定「心見有時・半茶席」。

來自新竹的「心見。森活工作坊」以獨到的生活美學佈置茶席，邀請台南友好品牌「有時甘杯」沏上一壺老茶，隨著肢體的伸展慢慢放鬆身體，再邀請茶席與會的人執起筆，在紙上或寫或畫，紀錄此刻的心情。並以此當作茶托，品嚐從竹北來的綠豆糕、自家釀漬的橄欖與金桔，一邊搭配茶湯丰韻的滋味，循序練習在忙碌的生活，取得靜心後的不迫與從容。

 〔 暖煖私房 ダンダンシボウ 〕
同樣首次出攤市集的「暖煖私房 ダンダンシボウ」，將茶香比擬做可以品飲的香水。依據時間與心情，提案多款茶與果醬/甜點的調茶禮盒。令人印象深刻的「春日9:15」，就適合春天剛甦醒的時候，想像被茶香茶菓清甜喚醒的早晨。

除了茶菓組合之外，也有多款令人驚艷的茶飲 ; 帶有黃金糖香氣的紅茶、適合佐餐的淡香清韻白茶。每款茶都有各自不同的芬芳和搭配方法，來到暖煖的攤位前，有如到訪茶專門的整療室，教你怎麼沖出最好喝的茶，遇見最對味的它。

 〔 福岡八女茶、長野松針茶 〕
除了台灣茶以外，初耳也在市集中分享旅途遇見的長野諏訪松針茶與福岡八女茶。八女茶來自福岡縣以茶鄉聞名的八女市，同時也是高級茶品「玉露」的重要產地之一，尾韻帶著如昆布高湯的旨味。而來自長野的「yaso project」，則是將砍伐赤松建材後落下的松針烘焙成茶，調配薄荷、檸檬生薑等生藥或漢方，不用擔心攝取過多的咖啡因，以滾水悶蒸，簡單就能沁出松葉淡雅的香氣。

〔 TEA FACTORY GEN & TEA STAND GEN 〕
提到日本茶專門，還有此次市集裡首次出擊的大人氣！來自廣島尾道的「TEA FACTORY GEN & TEA STAND GEN」。由茶農家直接經營茶園與實體茶舖，以自然農法做茶，一手包辦茶栽培、茶製造、茶商品販售與品飲體驗。在攤位上，中文、日文、偶爾夾雜一點英文，更多時候是用上肢體語言，幸好美味的茶不需贅言，台日茶文化的美好交流，在這小小的攤位上實現。

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市集裡好想再吃一遍，那些品茗少不了的茶點，以茶為發想的茶飲食。

〔 灶室 gur room x N&W ceramics 〕
以糖分滋養，以土灶陶的個人工作室「灶室gur room」，以土、草、花為發想，分別配上埔里花菇、酸模葉和苗栗菊花，製做三款食指般大小的磅蛋糕，顛覆以往的印象，邊逛市集也能輕巧吃得優雅。

乘載著像藝術品般的精緻小茶點的，是出自「N&W ceramics」之手，使用英國瓷土製成的餐盤與茶器，儘管上了釉，依然維持瓷土本身的質地，留下拉胚的紋理，在植物與光影交錯的瞬間，看在逛攤的人眼裡，都那樣閃閃發著亮。

 〔米弎豆お茶処〕
來自日本九州八女的手刷抹茶與現烤小判餅，小判餅的口感類似麻糬，現烤後的外皮柔韌香酥，烙印上品牌標誌的地方還散發一點焦香氣，內層Q彈牽絲，配上用料十足的內餡，越是咀嚼越是口齒留香，再喝一杯手刷的抹茶，溫潤微苦的尾韻，讓心都飄洋過海跑到九州去～

沒有店面，市集隱藏版的美味〔之外Zwhy x淇食chi food 〕，還有比你還美的〔 一器一花 〕

讓視線遊走在三個品牌身處的長桌上，這次帶點日法優雅氣息的「一器一花」，精選旅法時的茶與老件，主理人源順勢席地而坐，在一旁自在慵懶地享受台南的陽光。「淇食chi food」的蛋包茶葉拌飯，用茶葉發酵成醬，搭配茄子牛肉（讚！）、手工臘腸和流心蛋包，最後撒上堅果碎，用有機生菜包著飯捲著吃，吃進去的每一口都是療癒！而從前一晚便開始細心燉煮，「之外Zwhy」招牌的骯髒牛雜碎湯，以牛頰、牛胸、牛尾，配上大量牛骨、洋蔥熬製，用檸檬、香菜等辛香料提味，香氣奔騰，從開市前就要應付周遭攤主們覬覦的眼光。

〔胭脂〕
談到茶食，少不了茶泡飯，用胭脂的茶泡飯暖和一下胃，作為市集裡打開食慾的儀式再適合不過了。選用台東海岸山脈與聖山都蘭山之間，以自然生態農法栽種超過40年老欉梅樹製作的梅子醬作為提引美味的秘訣，搭配炒香的雞肉末、辛香料與柚子鹽，最後看主理人雪倫展演華麗身手，在米飯上澆淋著熱呼呼的烏龍茶湯，梅子與柚香讓茶湯泡飯更加清爽，如果此時再來一杯胭脂獨釀的茶香梅酒，啊～一切皆圓滿！

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旅行是生活的點綴，美學與氣味也是。從日常微小的細節開始注入美

〔 S.C Lab 仃杉實驗室 〕
從雙溪有機茶園出發，由茶園第四代創始人Mikey集結小農的花與香草，與釀酒師 Pouria 合作研發的萬壽菊鐵觀音蒸餾茶酒。酒體清澈，酒香尾韻在口鼻間漫著淡淡茶香，許多人驚訝第一次品飲到這樣的茶酒，於是乎在過往的飲食體驗中，又增添另一個關於茶領域的新篇章。市集裡也販售順口好喝的鐵觀音氣泡茶酒，體貼喜歡茶卻尚在微醺初級班的朋友。

〔 mate 〕
無實體店面，總是只能在社群動態中窺伺主理人又推薦了哪些世界設計選品的「mate」，難得在市集中現身，在攤位上羅列的是對質感生活的嚮往，選集各地設計師與小眾品牌的生活物件 ; 英國 Design.K 的馬克杯、遠從斯德哥爾摩飛來的Normal Object Factory 口吹玻璃水杯、Pallarès Solsona 麵包刀、到機能系的戶外餐具（與來自法國，可愛不容忽視的 La Galine 菇菇筷架），每一款都兼具實用與設計。

 〔 郁郁YùYù 〕
茶不只能用來品茗，也可以把茶香留在衣櫃和生活起居的室內空間。專研調製屬於台灣這座島嶼香氣的「郁郁YùYù」，在市集裡帶來台茶系列的香氛 ; 香水、擴香及織品噴霧等品項。當茶香搭上煙燻、皮革、清新果香或是花香，碰撞出全新的感受，間接開拓茶文化裡的新視野。

〔 The Sculpture Garden 雕塑花園 〕
在石台階上堆疊起海綿、撒上柔軟的土，「 The Sculpture Garden 雕塑花園」讓植物與花在市集裡也能以自然的姿態綻放，拿起剪刀隨心從花園裡剪一隻你想要的花吧！別擔心成為植物殺手，花藝師 Eva 會細心的分享照料花的方法，分享每株植物的特殊屬性，讓花跟你回家，繼續成為生活的一部分。

〔 Wild Fabric 〕
位於迪化街的「Wild Fabric 步野」，主要販售未經染色的原始棉麻布料，一整片的米白色系，在人來人往的場域裡，顯得格外吸睛。開放式的陳列方式，彷彿邀請來者更加貼近，細看織品纖維的紋路肌理，感受好品質的布給予視覺和觸覺的訊息。因應茶旅主題，現場還販售杯墊、以及方便攜帶茶器的提袋包款等新品。

停下腳步來，讓人感到柔軟舒適的不只有主理人 Gajiao 提案的自然織品，屬於步野無盡的創意與世界觀亦是如此。

當感官被好多的喜歡包圍，台日茶旅的精彩多得一時說不盡。市集在落日吹起微風時漸進收尾，錯過不用傷心，操刀主視覺設計的「杉の下意匠室」同名展覽與限定聯名商品都還在繼續，展出展品多達近 200 件東北品牌商業設計物件、同時包含12 幅以《Travel & Tea》為主題的全新創作。趁著南台灣的好天氣，似乎會一路奔向三月底，隨時打包好行李，入住「U.I.J Hotel & Hostel 友愛街旅館」，都來得及前行！

| 特別感謝 |
撐起茶旅市集美好風景的一員，台日市集品牌一覽：
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[Info]
U.I.J Hotel & Hostel 友愛街旅館
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