岡山，不只有桃太郎！忍不住再來一碗的美咲町黃福物語

text / Dayday；photo / Jimmy Yang

日本像是亞州的流行趨勢發信地，都市新穎的東西總是層出不窮、絢麗又吸睛，而城鄉裡也有迷人的魅力，因為無法複製的自然歷史，還有溫暖人情的故事，讓人不自覺又來到這裡，盡是往山往海裡去。

近幾年因藝術季而名聲高漲的瀨戶內海，是熱愛藝術的朋友們跳島旅行的首選，走訪四國之後把旅程拉長拉遠，再到岡山看看桃太郎的故鄉，還有文具迷之間，因為紙膠帶傳奇也變得小有名氣的倉敷地區。

如果不探聽當地人的口風可能還不會知道，其實就差那麼一點，在岡山，還隱藏了一個秘境。名稱中被賦予美麗綻放的使命、把來客的心跟胃都招待地好好、充滿黃色幸福物語的美咲町。

正宗蛋拌飯的發源地，黃色的幸福物語 =「黃（こうkou）福物語」

美咲町位於岡山縣的中心，連綿的山是望眼放去的風景。有著日本棚田百選之一的美名加持，好山好水種植出來的米飯當然不是蓋的！而由在地農場所生產的美味雞蛋，更是年年創造出上萬人次的造訪奇蹟，讓來自日本國內各地蛋拌飯的信奉者，不辭千里迢迢也要追尋而來的好吃秘密。

蛋拌飯最早誕生的由來，是因為活躍於明治時代的文字工作者 ― 岸田吟香先生，為了振興所愛的故鄉美咲町，將當地特產的雞蛋與白米做結合，發明出吃得到食材真原味的一品料理。而後町内的大家也都很有默契，希望發揚雞蛋與幸福美麗的自然土地，開始有意識地將象徵雞蛋的黃色，發揮在村落各處，加深人們來訪旅遊的印象。

由當地媽媽們充滿朝氣工作著的蛋拌飯專門店「食堂かめっち」，就是首要朝聖的目標之一。能一嘗全町最大產量農場「美咲ファーム」，每日直送的雞蛋與棚田米的美味相遇。

一大早店才剛開張，山坡上的正宗蛋拌飯創始店「食堂かめっち」人潮滿出來。都想吃最營養簡單的早餐！

要如何說明蛋拌飯的美味，大概就像台灣豬油拌飯的地位！那種吃過了就懂，日本人心中最純樸簡單，也是最幸福奢侈的美味料理。

將剛炊煮好、熱騰騰的白米飯盛在碗裡，記得要鬆鬆的，最好保有點空氣流通的間隙。準備一顆雞蛋（貪心的話，要用兩顆也可以！），一手握穩飯碗，扣著碗的邊緣輕敲幾聲，叩叩叩！黃澄澄的蛋黃咕溜地從撥開的蛋殼間滑落下來，蛋白因為正新鮮，透透的液體顯得潤澤而飽滿，再滴上幾滴純釀醬油，用筷子劃開蛋黃流瀉下來的瞬間，看起來性感極了！視覺上被挑逗地飢腸轆轆，馬上就能呼嚕嚕將飯扒個精光，舉手呼喊「麻煩再來一碗，おかわり！」

店內也有以台灣印象設計出的新菜單，靈感繆思竟然是來自台灣的刈包虎咬豬！！

棚田除了產好米，還有山裡的藝術祭♪

美咲町還有一個遠近馳名的原因，是日本棚田的百選之一。因為天然的地形優勢，加上發達的農作產業，梯田耕作成為此區特有的景色，像是大自然與農家共同創作的藝術品。

蛋拌飯專門店裡煮了一手好米飯的婆婆說，大垪和西的棚田除了孕育出好吃的米之外，隨著地形自然生成的線條在丘陵地延展開來，而種植稻米灌溉的水源，在太陽光影的照射下，一閃一閃的還會發亮！當夕陽落下的時候，就是暖紅帶點粉紫的漸層顏色。等到冬天覆蓋的白雪褪去，四季繼續更迭。

雖然這次來的季節已經是早春，但冬天的尾巴似乎沒有走遠，植物們還來不及發芽長大。不同於旅遊畫報上的綠油油，滿山滿谷的大地色系也是別有一番風味。聽說棚田美景的最佳觀賞時機是春夏之際，而秋天收割後以「美咲藝術世界」為名，號召當地與海內外的藝術家共襄盛舉，舉辦美咲町才有的山裡的藝術祭。

あいのす位在黃福廣場正對面的草地公園上，當地人笑稱這個作品正好坐落在岡山的中心呼喚你（日本的蛋黃「黄身」發音相同於你「君」）♡※模仿日本電影在世界的中心呼喊愛。

位於黃福廣場的常設展示藝術品。三公尺高的巨蛋，是作者夫妻（楽画鬼與スカット☆リンダ）邀請大家協力完成，使用五千多顆的蛋殼進行拼貼彩繪，描繪出母體孕育生命時，肚子裡的世界觀。

像是日劇電影「蜂蜜幸運草」的場景，走進藝術家的生活起居

在山裡的自由生活總是令人嚮往，一家人從都市搬到這裡定居的藝術家夫妻（楽画鬼與スカット☆リンダ），跟當地單位租賃了已經廢棄的保育園校舍，當作自己的生活起居和工作室。當天氣逐漸暖和起來，就地開張起名為「キッサコ」（意思相近走吧！喫茶去！）的期間限定咖啡廳，邀請旅人隨性走進自家家裡。

到了秋天，夫妻則共同主導整個美咲町的藝術季「美咲芸術世界」，用創作當作共通的語言，廣邀來自世界各國的藝術家用作品留下足跡，讓藝術與這片土地的生活樣貌自然融合一起。

超市就是我家的冰箱！歡迎光臨，雜貨屋變身深夜食堂！

雖然城鄉人口比例的不均、逐漸高齡少子化的社會問題與台灣相去不遠，但願意留下、或是選擇移住下來的，關係總是更加緊密。

白天被棚田圍繞、在町內扮演著有如便利商店角色的超市兼雜貨屋「坂手商店」，在夜晚搖身一變，由顧店奶奶的孫子將店前小屋經營成深夜裡的食堂「惣菜＆BAR コンチ」，通常有客人上門的週末才有營業，是當地居民談笑寒暄、或者舉辦町內聯誼的超☆秘密基地。

山裡難得有來自台灣的訪客，相較之下總是稀有一點。「想吃什麼老闆幾乎都做得出來喔！」、「因為超市就像廚房的冰箱一樣應有既有哇！」對話此起彼落，好像人口少一點，大家的距離也近一點，明明初次見面，只要比酒話過家常，在微醺酒酣之際，我們就稱兄道弟乾杯啦～

傳承90歲老奶奶的好手藝，再度復活的鮮炸豆皮專門店「棚田のあげ家やまっこ」

原本是由90歲店主奶奶經營的油炸豆皮專賣店，因為面臨高齡退休而一度休業。捨不得好味道就此消失，也希望讓來看棚田風景的人品嘗在地風土孕育的美味。由地方婆婆媽媽們所組成的團隊，花了三年時間承襲店主的手藝，用在地棚田種植的黃豆製漿，做出吃得到豆腐豆皮的原汁原味，推出搭配季節山菜的鄉土料理，讓店鋪原地重生！

拜拜～想念濃郁豆香的我們約定還會再回來！

PTKG，究極中的夢幻蛋拌飯！

TKG，日文蛋拌飯的簡稱，用羅馬發音截取每一個單字的頭文字而來。就像是美咲町的全民運動一樣，為了不辜負身為全日本第一蛋拌飯的名聲，全村裡的食堂與餐廳，卯足全力推出各式美味的蛋料理。

因為追溯蛋拌飯的根源所開啟的幸福之旅，在大地的藝術滋養了感官，人與人的相遇療癒了身心，最後就再來一碗人稱夢幻逸品的究極蛋拌飯「PTKG」畫下完美的Ending。

PTKG使用了放養雞生的蛋，每日新鮮無比！一看到主人靠近閘門，全部的母雞都會以百米衝刺的速度飛奔而至♡

可以品嘗到究極蛋拌飯的店家，是在當地2017年春天才開幕的農産品直賣所「ひとやすみ人安味」附設的食堂。用產物直銷的方式，聚集了全町好吃的米跟蔬菜，一旁還有健康放養的雞場，每天生產最新鮮的雞蛋，常常才剛裝盒就被村民們買光光！

這裡的蛋拌飯有點不一樣，老闆主張食客要用身體力行來品嘗才會更有感覺。白泡泡的蛋白霜必須靠自己打發，手臂二頭肌夠發達的話，大概花上五分鐘左右，運動後的美食總是比較可口。

將打好的蛋白霜覆蓋在鐵鍋剛炊好的白飯上，像滿月一樣的卵黃落下，因為雞蛋足夠營養，蛋黃稍微有些重量，一點一點地陷進柔軟綿密的蛋白裡，淋上醬油、配上醃薑，均勻攪拌後再吃，口中既是和風又是西洋，究極蛋拌飯的奧義原來是這樣！

岡山縣不只是晴天的王國，跟打鬼的桃太郎而已，深入山間的美咲町有太多可愛的地方，兩天一夜，帶著因為米飯太好吃所以胖了的肚子回家，先回台灣瘦下來，我們一定馬上再訪：）

以下說不完的好，用照片分享～

站名起源自附近的一塊龜甲岩傳說。以黃色烏龜為車站造型的「龜甲站」，位在JR津山線岡山站與津山站之間。町內隨處可見的造型彩蛋，讓整個城鎮就是一座美術館。象徵歡迎與祝福的黃色手帕，在龜甲站提供旅客寫下到此一遊的紀念。

因為「美咲藝術世界」藝術祭的契機，不小心就此留住下來的土屋洋介先生。曾經住在巴黎8年，進駐59 RIVOLI藝術文化中心的藝術家。現居美咲町的家兼作藝術空間，取名為「エッフェル堂」（音同艾菲爾鐵塔）。購入總價：￥10萬日幣！！由一群鐵道迷自主維護修繕的柵原車站，每月第一個週日限定行駛，可以一窺過往鐵道列車的帥氣風光！「まきばの館」販售的巨無霸泡芙，一賣25年人氣不墜，有嗜甜者最愛的滿滿卡士達醬，每一口都吃得到濃濃蛋香～☆