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Interview Tasuku Koji , Photo 馮 意欣 , Interpretation Dayday, illustration manual_for_all
從北海道的新千歲機場出發，開車約需40分鐘車程的「支笏湖（shikotsuko）」，距離上可是比到札幌還要來得近上許多，卻是連日本人都鮮少知道的地方。光從地名來看，可能還推敲不出如何唸才是它正確的發音。
今年，初耳曾造訪幾次這個號稱日本最北，清透水質第一，因為湖深而四季不結凍的支笏湖，體驗湖畔周邊特有的景觀生態與生活文化 ; 穿越綠色秘境的「苔之迴廊」、划獨木舟暢遊湖中，看春夏秋冬環繞著不同面貌的山景植物，又在一番身體力行的自然探訪後，品嚐深受在地人喜愛，被稱爲「チップ（cep）」的美味姫鱒慰勞五臟六腑，好像日常累積的煩惱再多，到這裡都能解憂！
在日本，儲水量最大的湖泊是滋賀縣的琵琶湖，其次就是支笏湖。而它的湖泊之深，在日本可是位居第二，就連在火山口湖的類別裡，它也是第二大湖。儘管支笏湖在各項排行榜中，老是暫居第二，但這座四面環山的湖泊魅力，卻足以讓來此佇足過的人們為之傾倒，寧靜優雅就像是它的代名詞，當地人與自然相處和諧的生活方式，對於旅人的療癒力可能稱作日本第一。
在支笏湖的周圍，環繞著三座山 ; 恵庭岳（えにわだけ）、風不死岳（ふっぷしだけ）、樽前山（たるまえさん）。富裕的生態資源，讓許多野生動物樂於棲息在這裡，在步行散策的過程中，還能遇見北海道動物圖鑑裡才會出現的「真・在地居民」 ; 蝦夷鹿、蝦夷栗鼠、還有小狐狸。
首先，在千歲河上體驗獨木舟來開啟旅程。一般來說，千歲川在日文的音讀是 “ちとせがわ”，但對當地人而言，難得能與這樣清澈美麗的河水相存，寄與著不希望污染河川的美意，索性就不以濁音標記，而是崇敬地稱之為 “ちとせかわ”。
這次擔任初耳小旅行的響導，是在札幌土生土長的松澤直紀先生，他與我們分享這條川上私藏的秘密景點，就在一顆大樹茂密地幾乎覆蓋湖面的地方，我們試著有樣學樣，學松澤先生撿一片落在船上的竹葉，再浸進水裡……。
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葉子與水中光影折射，顏色由藍轉綠的瞬間，像是翠綠又帶了點光，聽說要季節對了，加上地利人和，才有機會相遇。面對著深不可測的大自然，果然處處都是驚奇。對了！在體驗獨木舟過後，不要忘了留點時間悠閒，到岸邊喝只此一家的咖啡。因為，在坐擁絕佳戶外景觀、收容美景第一排位置喝的手沖咖啡，絕對美味非凡啊！
體驗過了水面上的交通工具，接著換乘因應山區、名為FAT BIKE 的山地車繼續前行，因為輪胎相較普通車款來得更寬廣，可以有效降低輪胎承受的壓力，對於積雪、泥濘或是沙地中難度略高的路徑，更能放心，暢行無阻地探險去。
我們跟著引路教練板谷孝文先生的身影，穿過林道前往途中的目的地―七条大滝。到訪這天，剛好前夜下雨，水流因此湍急，傾瀉而下的瀑布看起來格外震撼，的確煩惱都會隨之散去。 聽板谷先生說，如果是在冬季，瀑布可是會凍結成冰，變成10公尺以上的冰柱，聽到這裡不禁在心裡暗自決定，下一次再來，要穿雪靴來朝聖才行！
經過一番活動筋骨，肚子也飢腸轆轆，屬於支笏湖的特產美味「姫鱒（ヒメマス）」，初耳為了打聽其好吃秘密，當然是不能錯過！
姫鱒只適合生長在湖溫偏低、清澈純淨的水質中，由於姬鳟在不與大海相連的封閉湖泊中長大，習慣在湖邊找尋由山上流下来的小河流，並且溯流產卵。於是成為一種純粹的淡水鱼，是鮭魚家族一員，當地人習慣稱為「チップ（CEP）」，源自北海道原住民愛奴語的「魚」，魚身偏細長，還帶著一抹紅粉色，無論是趁鮮作成生魚片食用，或是過火燒烤都很肥美。而最受在地人推舉的吃法，則是做成姫鱒壽司，魚肉恰到好處的油脂，中和著米飯一口咬下，幾經咀嚼融合之後，甜味的變化會更有層次，滋味清甜不膩口，似乎再多都吃得下。
這次為我們料理姫鱒壽司，「寿」的店長。開口話不多說，手法卻很溫柔紳士。是大家口中的大師！
在支笏湖的遊客中心週邊，有許多特色小店，特別推薦可以眺望湖面，邊享用馬芬和自家烘焙咖啡的「ペンネンノルデ（pennennolde）」。使用北海道的有機小麥、搭配自然農法栽培的蔬果野菜等食材製作的季節馬芬，每一口都能享受北海道的當季之味。
如果喜歡吃甜，還可以到鄰近度假飯店 「しこつ湖 鶴雅リゾートスパ 水の謌」旁的「パティシエ・ラボ （Patissier Lab）」甜點專門店，品嚐一出爐便排起人龍，以樽前山熔岩穹頂為造型的招牌卡士達泡芙，還有僅選用北海道品牌認證的蛋黃製作，口齒留香的濃醇雞蛋布丁，天氣晴朗的話，不妨外帶到湖畔野餐，不用煩惱該選哪一款，大人的氣魄可是全部都要！
來到日本最北，四季不凍的支笏湖與自然相處，下一篇，我們穿梭在綠色溪谷的苔之迴廊、體驗初學者也能安心的日間露營，泡舒緩身心的秘湯丸駒温泉！
[Info]
支笏湖ライフ / SHIKOTSUKO LIFE
Instagram：shikotsuko_life
Shikotsu Guide House CANOA
Instagram：canoa_naoki
Ocean Days
Instagram：oceandays_2020
お食事処 寿
北海道千歳市支笏湖温泉
ペンネンノルデ（pennennolde）
Instagram：pennennolde
パティシエ・ラボ （Patissier Lab）
Instagram：mizunouta_shikotsuko