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  • 日常裡的好吃秘密,讓每一天都是“辛”的開始ーー與日日辣油的生活,就從拌開啓

    Text ZZ, Photo teikoukei, Design EGG

    充滿檸檬草的香氣,
    溫柔的辛香料,
    帶來味蕾上的刺激。

    當令時節的辣椒與香草,
    沁出異國的浪漫風情。


    初耳打聽日常裡的好吃秘密,
    與征服台日嗜辣份子的「日日辣油」,
    每月一期好(ㄏㄠˋ)吃計畫 ;

    第一回,無論室內外派,
    只要我們輕鬆「拌」在一起,
    天天都是「辛」的開始!

    // Outdoor派 //
    ーー春暖花開,出太陽帶便當,戶外野餐這樣吃!


    🌶️ 日日辣油 & 涼拌雞絲拉皮

    口感十足的雞絲拉皮,可以在家配酒下菜,涼著吃帶它出走去野餐也很適合!特別是在沒有胃口,抗拒油膩的時候,切些喜歡的蔬菜,用辣油拌上花生醬與芝麻醬,就是擔擔麵風味,清爽的食材吃來無負擔,還能有飽足感。

    【食材】for 1人份
    雞胸肉——————————————1副
    粉皮———————————————1-2把
    小黃瓜、胡蘿蔔、豆芽菜、香菜———適量

    〖醬料〗
    芝麻醬、花生醬、酸醋、香油、鹽、日日辣油,取喜好適量調和成醬汁。

    【作法】
    ①雞胸肉以水煮或煎的方式煮熟,熟後泡涼水,再用手撥成絲狀。

    ②粉皮滾水川燙,熟後撈起泡冷水,再以每段8-10公分切段,拌上香油。
    ③豆芽菜洗淨後水煮1分鐘燙熟即可,放涼備用。
    ④小黃瓜與胡蘿蔔切成絲或刨絲條。
    ⑤盛盤依序放入小黃瓜絲、胡蘿蔔絲、豆芽菜、涼皮與雞絲。
    ⑥淋上醬料以及日日辣油,加上香菜即完成!
    ★醬料:芝麻醬、花生醬、酸醋、香油、鹽依喜好取適量調和成醬

    🌶️ 日日辣油 & 輕食鮪魚醬

    自製鮪魚醬成為冰箱裡的常備醬,在只有那麼點餓的時候,抹上手邊的食材,解饞也果腹。要是遇上朋友突然來訪,也能及刻成為可愛又可口的finger-food,幾滴辣油,調色又增味,呈現了另一種異國風情~

    【食材】for 2人份
    鮪魚罐頭—————————————1個(約200g)
    洋蔥———————————————1/4顆
    黑橄欖——————————————5-6顆
    美乃滋——————————————2-3匙
    黑白胡椒—————————————適量
    鹽————————————————少許
    日日辣油—————————————適量

    【作法】
    1.洋蔥與黑橄欖剁成細末,瀝掉洋蔥汁。

    2.瀝掉鮪魚罐頭的油份,將鮪魚肉搗碎。
    3.取步驟①②與美乃滋一起拌勻。
    4.撒上黑白胡椒與少許鹽調味。
    5.加上適量的日日辣油增加風味。

    // Indoor派 //
    ーー偶爾想要慵懶洋洋,宅在家時這樣吃!

    🌶️ 日日辣油 & 黃金蛋拌飯

    平凡無奇卻療癒無比,放在宵夜時刻,特別能感到滿足和飽食的正確性!身為米飯的民族,豬油拌上飯,一顆黃金蛋,再來一匙日日辣油把食慾點燃,筷子很快摳摳摳摳的扒光了碗!

    【食材】for 1人
    豬背脂——————————————200g
    薑末———————————————適量
    醬油———————————————1大匙
    秋葵———————————————適量
    熱白飯——————————————1碗
    雞蛋(也可使用市售溫泉蛋)————1顆
    日日辣油—————————————適量

    【作法】
    ①豬背脂切成1-2cm小丁狀,煸出油直到油渣呈現金黃色澤。
    ②將油渣瀝淨與豬油分別備用。
    ③取適量豬油煸薑末,收半乾水分,煸出香氣。
    ④秋葵水煮1-2分鐘左右,燙熟切片。
    ⑤熱白飯先淋上醬油與豬油,再撒上煸香酥過的油渣與薑末。
    ⑥依序放上蛋黃、切片秋葵與日日辣油,啊~請盡情享用♡

    🌶️ 日日辣油 & 蒜香豬油波浪麵

    波浪麵炒蒜酥,拌上豬油,再用日日辣油為沈穩的風味增添刺激。非常適合在被工作壓垮、沒什麼料理慾望的平日晚間,或是被零碎的食物餵了一天之後,享用嚼勁飽滿的滋味,是最好的慰藉。

    【食材】for 1人份
    豬背脂——————————————200g
    波浪面——————————————1人份
    蒜末———————————————適量
    蔥花———————————————適量
    豆芽菜——————————————適量
    醬油———————————————適量
    香麻油——————————————適量
    日日辣油—————————————適量

    【作法】
    ①豬背脂加熱溶出豬油,將蒜末加入豬油中,煸成酥香金黃的蒜末與豬油渣後起鍋。
    ②將金黃蒜末與豬油渣置於廚房用紙上濾掉過多油份後備用。
    ③波浪麵下滾水,煮至七分熟後起鍋濾乾水份裝盤。
    ④滾水川燙豆芽菜約1分鐘即可,濾乾水份備用。
    ⑤盛盤淋上步驟②的蒜末與豬油渣,再淋上香麻油、醬油、放上豆芽菜、半熟蛋與蔥花,最後淋上日日辣油提味。

    [Info]
    日日辣油(にちにちらーゆ)
    天天都想吃的味蕾調劑,每天都是辛的開始
    線上購買:hatsumimi-mag.waca.ec

    Instagram:nichinichi_chili_oil

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