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充滿檸檬草的香氣，
溫柔的辛香料，
帶來味蕾上的刺激。
當令時節的辣椒與香草，
沁出異國的浪漫風情。

初耳打聽日常裡的好吃秘密，
與征服台日嗜辣份子的「日日辣油」，
每月一期好（ㄏㄠˋ）吃計畫 ;

第一回，無論室內外派，
只要我們輕鬆「拌」在一起，
天天都是「辛」的開始！

// Outdoor派 //
ーー春暖花開，出太陽帶便當，戶外野餐這樣吃！

🌶️ 日日辣油 & 涼拌雞絲拉皮

口感十足的雞絲拉皮，可以在家配酒下菜，涼著吃帶它出走去野餐也很適合！特別是在沒有胃口，抗拒油膩的時候，切些喜歡的蔬菜，用辣油拌上花生醬與芝麻醬，就是擔擔麵風味，清爽的食材吃來無負擔，還能有飽足感。

【食材】for 1人份
雞胸肉——————————————1副
粉皮———————————————1-2把
小黃瓜、胡蘿蔔、豆芽菜、香菜———適量

〖醬料〗
芝麻醬、花生醬、酸醋、香油、鹽、日日辣油，取喜好適量調和成醬汁。

【作法】
①雞胸肉以水煮或煎的方式煮熟，熟後泡涼水，再用手撥成絲狀。
②粉皮滾水川燙，熟後撈起泡冷水，再以每段8-10公分切段，拌上香油。
③豆芽菜洗淨後水煮1分鐘燙熟即可，放涼備用。
④小黃瓜與胡蘿蔔切成絲或刨絲條。
⑤盛盤依序放入小黃瓜絲、胡蘿蔔絲、豆芽菜、涼皮與雞絲。
⑥淋上醬料以及日日辣油，加上香菜即完成！
★醬料：芝麻醬、花生醬、酸醋、香油、鹽依喜好取適量調和成醬

🌶️ 日日辣油 & 輕食鮪魚醬

自製鮪魚醬成為冰箱裡的常備醬，在只有那麼點餓的時候，抹上手邊的食材，解饞也果腹。要是遇上朋友突然來訪，也能及刻成為可愛又可口的finger-food，幾滴辣油，調色又增味，呈現了另一種異國風情～

【食材】for 2人份
鮪魚罐頭—————————————1個(約200g)
洋蔥———————————————1/4顆
黑橄欖——————————————5-6顆
美乃滋——————————————2-3匙
黑白胡椒—————————————適量
鹽————————————————少許
日日辣油—————————————適量

【作法】
1.洋蔥與黑橄欖剁成細末，瀝掉洋蔥汁。
2.瀝掉鮪魚罐頭的油份，將鮪魚肉搗碎。
3.取步驟①②與美乃滋一起拌勻。
4.撒上黑白胡椒與少許鹽調味。
5.加上適量的日日辣油增加風味。

// Indoor派 //
ーー偶爾想要慵懶洋洋，宅在家時這樣吃！

🌶️ 日日辣油 & 黃金蛋拌飯

平凡無奇卻療癒無比，放在宵夜時刻，特別能感到滿足和飽食的正確性！身為米飯的民族，豬油拌上飯，一顆黃金蛋，再來一匙日日辣油把食慾點燃，筷子很快摳摳摳摳的扒光了碗！

【食材】for 1人
豬背脂——————————————200g
薑末———————————————適量
醬油———————————————1大匙
秋葵———————————————適量
熱白飯——————————————1碗
雞蛋（也可使用市售溫泉蛋）————1顆
日日辣油—————————————適量

【作法】
①豬背脂切成1-2cm小丁狀，煸出油直到油渣呈現金黃色澤。
②將油渣瀝淨與豬油分別備用。
③取適量豬油煸薑末，收半乾水分，煸出香氣。
④秋葵水煮1-2分鐘左右，燙熟切片。
⑤熱白飯先淋上醬油與豬油，再撒上煸香酥過的油渣與薑末。
⑥依序放上蛋黃、切片秋葵與日日辣油，啊～請盡情享用♡

🌶️ 日日辣油 & 蒜香豬油波浪麵

波浪麵炒蒜酥，拌上豬油，再用日日辣油為沈穩的風味增添刺激。非常適合在被工作壓垮、沒什麼料理慾望的平日晚間，或是被零碎的食物餵了一天之後，享用嚼勁飽滿的滋味，是最好的慰藉。

【食材】for 1人份
豬背脂——————————————200g
波浪面——————————————1人份
蒜末———————————————適量
蔥花———————————————適量
豆芽菜——————————————適量
醬油———————————————適量
香麻油——————————————適量
日日辣油—————————————適量

【作法】
①豬背脂加熱溶出豬油，將蒜末加入豬油中，煸成酥香金黃的蒜末與豬油渣後起鍋。
②將金黃蒜末與豬油渣置於廚房用紙上濾掉過多油份後備用。
③波浪麵下滾水，煮至七分熟後起鍋濾乾水份裝盤。
④滾水川燙豆芽菜約1分鐘即可，濾乾水份備用。
⑤盛盤淋上步驟②的蒜末與豬油渣，再淋上香麻油、醬油、放上豆芽菜、半熟蛋與蔥花，最後淋上日日辣油提味。

［Info］
日日辣油（にちにちらーゆ）
天天都想吃的味蕾調劑，每天都是辛的開始
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