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充滿檸檬草的香氣，
溫柔的辛香料，
帶來味蕾上的刺激。
當令時節的辣椒與香草，
沁出異國的浪漫風情。
初耳打聽日常裡的好吃秘密，
與征服台日嗜辣份子的「日日辣油」，
每月一期好（ㄏㄠˋ）吃計畫 ;
第三回，預想好早中晚各種想吃時刻
佐餐也好，點心也不錯，讓日日辣油幫你解解饞！
鹹豆漿 & 日日辣油
內行的老饕，中式早餐一定要來碗鹹豆漿，豆漿煮得綿密就有豆花的口感，辣菜脯和日日辣油的辛辣二重奏，讓那根炸酥脆的油條沾起來，更美味了。
【食材】for 1人份
原味豆漿—————————————500ml
烤過的油條————————————1條
【調味】
日日辣油、蔥花、蝦米、辣菜脯、白醋或烏醋、醬油（皆適量，可依個人喜好調整）
【食譜】
① 取1大匙辣菜埔、一小撮蝦米煸炒出香氣，油條剪成小塊或段狀，青蔥切末後備用。
② 碗中先放入1又1/2大湯匙白醋及適量醬油。
③ 加熱豆漿，以幫助豆漿的蛋白質產生熱變化。
★ 豆漿煮到80度時會出現假沸現象，會冒出大量白泡請小心。自製豆漿需注意確實煮熟，市售豆漿則較無此問題。
④ 將加熱過的豆漿沖入碗中，依序酌量加入辣菜埔、蝦米、蔥花、切段油條等，再淋上日日辣油，完成！
涼拌黃豆芽 & 日日辣油
黃豆芽的營養價值高，有著豐富的蛋白質和維生素，100g的黃豆芽熱量是30大卡，是現代流行的低GI食材，減肥、解饞兩相宜。輕鬆以三個拌的動作，快速上菜，再開瓶啤酒，看部劇也只是剛好而已。
【食材】for 1人份
黃豆芽——————————————400g
【調味】
日日辣油、花椒粉、孜然粉、醋（皆適量，可依個人喜好調整）
【食譜】
① 將黃豆芽菜洗淨後燙熟，緊接著沖冷水，瀝乾。
② 拌入調味料和日日辣油。
③ 拌完後加點醋再拌一下，完成！
🌶️ 奶油乳酪 feat. 辣菜脯 &日日辣油
奶油乳酪的奶香與日日辣油的香草香，揉合成的一股濃郁又涮嘴的味道。厚塗在原味餅乾上，作為派對上的finger food、下酒的開胃小點，都能讓味蕾為之一亮！
【食材】
奶油乳酪—————————————100g
原味小餅乾或小鍋巴餅（比五十元硬幣大一點） 約15片
拌過日日辣油的辣菜脯———————約三大湯匙
碎堅果——————————————約一湯匙
【調味】
日日辣油、黑胡椒、粉紅胡椒、橄欖油（皆適量，可依個人喜好調整）
【食譜】
① 奶油乳酪依序加入辣菜脯、碎堅果攪拌均勻。
② 取喜好的量塗抹在小餅乾或小鍋巴餅上。
③ 撒上適量黑胡椒、點綴拍碎過的粉紅胡椒（可增加入口後香氣）。
④ 淋上橄欖油、滴一滴日日辣油，即完成。
雙醬野菜沙拉 ＆ 日日辣油
不只能豐富菜餚的風味，將日日辣油調和甜口的醬料，像是千島醬或芝麻醬，是很聰明地偷吃步料理法，一成不變的市售調味料，加上一點點就能有新滋味，配上鮮甜或苦口的蔬菜都適合！有時候，好吃的是那一點點可能會發胖的罪惡感！
【食材】for 1-2人份
碎堅果——————————————適量
胡蘿蔔——————————————2根
小黃瓜——————————————2根
娃娃菜——————————————半顆
★寶塔花菜或花椰菜也OK！
蠶豆———————————————5-10顆
蘆筍———————————————5根
聖女小蕃茄————————————6顆
★紅＆黃一起使用，賣相更佳
※以上蔬菜的量僅供參考，可依照實際購買尺寸（尤其小黃瓜、胡蘿蔔、娃娃菜）與喜好增減。
【調味】
日日辣油、孜然粉（皆適量，可依個人喜好調整）、千島醬 50g、芝麻醬 50g
【食譜】
生食野菜ー胡蘿蔔 x 小黃瓜 x 小番茄
① 將胡蘿蔔、小黃瓜刨成薄片、小番茄對切備用。
② 取芝麻醬，調和適量孜然粉、辣油成辣芝麻醬。
③ 先取一半的量的辣芝麻醬（剩下的量盛盤時使用），與刨片胡蘿蔔拌勻，再放入刨片小黃瓜輕輕拌勻備用。
★ 稍微揉一下，捏破壞胡蘿蔔的組織，降低刨成薄片時的生味，食用時也較甜口
★ 刨成片的小黃瓜為保爽脆口感不出水，不建議與胡蘿蔔同時拌勻
④ 將③盛盤置中，周圍擺上對切小番茄，再淋上剩下的辣芝麻醬，撒上碎堅果、適量孜然粉完成。
熟食蔬菜ー娃娃菜 x 蘆筍 x 蠶豆
① 娃娃菜（寶塔花菜或花椰菜也OK）切塊、（去除硬皮後的）蘆筍切段、與蠶豆洗淨備用。
② 將①川燙約1分30秒到2分左右，煮熟後移至冰塊水中降溫，保持蔬菜的鮮綠與爽脆。
③ 將千島醬調和適量日日辣油，並加入日日辣油中的香草渣滓拌勻調和成辣千島醬。
④ 日日辣油能降低千島醬的膩口，千島醬則能降低辛辣的程度，而香草渣滓增添了味道的層次，即刻就把蔬菜沾著辣千島醬吃吧！
［Info］
日日辣油（にちにちらーゆ）
天天都想吃的味蕾調劑，每天都是辛的開始
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