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  • 與室內造型設計師,深入散步新潟市區 feat. FUNagain SENDAGI 高島大輔

    Text&Photo_劉秝緁, Cordination_Tasuku Koji, Interpretation_Dayday

    探勘地方最道地的方式,莫過於由當地人帶路,以生活的眼光分享深入在地的故事。 這次初耳乘著台灣虎航直飛新潟),邀請兩位現正在東京打拼的新潟人回鄉。第二篇邀請到「FUNagain SENDAGI」主理人暨室內造型師高島大輔,一起拜訪他沒去過、富有新意的建築空間,以及他時不時就去拜訪的場所,以設計的眼光散步新潟市區。

    註:台灣虎航每週兩班從台北(桃園機場)直飛新潟!抵達新潟機場可以選擇搭乘直達巴士,不到30分鐘即可抵達市區。南北狹長的新潟縣,地處本州日本海沿岸地區的中部,可以將旅行路徑分區域與主題進行深入探索!另外,台灣虎航的回程時間充裕,推薦留些時間與行李空間,在新潟車站及新潟機場的伴手禮專區好好搜刮,滿載在地企劃力百分百的土產回家!

    看看新潟人的書櫃和建築事務所|異人池建築圖書館喫茶店

    走在西大畑町,氣氛不像傳統日本街道,路上出現密集的洋房,長樓梯扶手上有船錨作為裝飾,新潟是鎖國時期少數開放的港口之一,外來氣息讓這區許多建築或店冠上「異人」之名,異於本地人,也就是歐美洋人的意思。

    位在異人池ハウス(House)二樓有個建築図書館喫茶店,內容如其名是一個複合式的空間,由東海林健建築設計事務所經營。沿著紅磚上樓,窗外大片的樹梢,映照在空間中心的開放式廚房與滿屋的書櫃上,接待客人的座位散落其中,有一種既隱密又開闊的空間感。

    選擇這裡作為帶領大輔先生的第一站,因為他十九歲就離開新潟,離開二十多年,店務忙碌,一年只回來三四次,家鄉陸續有許多新鮮事,在這裡,可以透過一格一格當地人承租的書櫃,一窺這裡的現況。

    圖書館喫茶店的副館長同時也是東海林健建築設計事務所的設計師——今井悠貴​​為我們介紹這些書櫃,其實就是成立這裡的契機。「建築事務所中有許多建築相關的書籍,2020年開始,每週日會開放讓周邊的鄰居來看書。隔年,這個空間空下來,我們便承租下來作為分室,邀請食物監修的人來設計餐點,成立一個圖書館喫茶店,同時,同事仍可以在此做模型畫圖。而事務所多為建築空間的書,我們便想開放讓民眾承租書櫃。」

    全店目前有55個來自不同領域居民的書櫃,書櫃採用新潟越光的杉樹,利用高低差安插了反光板在其中來映照窗外的風景。有村上春樹迷的收藏書櫃,有流浪動物主題的書櫃,有個書櫃選集從漫畫到旅遊書來討論三溫暖⋯⋯每個書櫃都代表著一個新潟人。

    大輔先生駐足在一個新潟當地物產的書櫃,拿出了《新潟美食手帖》,他分享:「十九歲就離開家鄉了,很好奇這裡有什麼變化呢?而我自己現在也變成大人了,對於味道的敏感度也不同了,新的味道有什麼呢?這本書很詳細的介紹。」

    作為室內空間造型師,大輔先生那雙選物銳利的眼睛,在書海裡找到一本《ピトリ.ピコリ のユニークな部屋づくり》,收錄了他喜歡的八零年代的室內風格案例,透過飽和度高的顏色為室內點亮氣氛,是經濟有餘裕時期做的大膽設計。而沒想到,這本書竟也連結了後面行程的建築風格⋯⋯。

    一杯咖啡,和吐司套餐的時間,異人池建築圖書館喫茶店飽滿地,適合作為市區散步的起點。

    看看新潟江戶時代的大戶人家|舊齋藤家別邸

    散步十分鐘不到,我們來到新潟三大財閥之一的大戶人家,舊齋藤家別邸為款待客人,於1918年興建的別墅宅邸,沙丘地形打造的迴游式庭園​​,四季皆有其分明之美,是大輔先生返鄉時經常會拜訪之地。

    安靜地觀賞,大輔先生說別邸最令人他著迷之處,就是「曖昧」。他指著接待室簷廊邊的欄杆,柔軟的線條下墜,開成一個隱晦出入口,「這個室內和庭院連結之曖昧,很有日式民族性,將自然引到室內,也將人引導自然中。」館員進一步說明,「在百年前,建造一開始就設定好,室內跟自然是連動的。」

    這個連動除了大輔先生說的曖昧,也還有空間與自然的呼應。館員舉茶室外的竹林為例,所以室內天花板的鏤空雕刻板「欄間(らんま)」上雕刻的便是竹林。

    庭園之重要,是為舊齋藤家別邸的每個房間,都能觀賞到不同角度的美。「而這裡四季分明,春有百花,夏有苔蘚與滿園的新綠,秋楓最當熱門,而想要包場體驗住在這裡的感覺,請務必在過冷的冬日前來。」

    別邸的奢華充滿細節,像是作畫在廚櫃門上的「桐板戶絵」(上圖右),比起將作品掛畫起來,這裡是請繪師繪製在經常使用的物件上。

    最後問到到處收藏老件的大輔先生,要是有機會能收購這裡的物件,你最想要什麼呢?

    我們跟著他快步上往二樓,原來早就看好了啊?他心有所屬在這個小巧玲瓏的壁櫥,「相當摩登的的紙窗,塗料的藍綠色使用得非常細緻,比起畫滿整面牆的壁櫥圖案,這個尺寸放在現代居家也不會奇怪。」期待有天會在FUNagain SENDAGI看見類似的物件呢!

    看看新潟的建築代表|新潟市美術館

    繼續在舒適的西大畑散步,途經垂柳成道的西大畑公園,就代表新潟市美術館到了!

    過去這裡為前新潟監獄舊址,1985 年時美術館毗鄰西大畑公園重建。全館由師從大師柯比意、新潟出身的建築師前川國男設計,作品多以文化場館為主,遍佈日本全國,為日本近代建築的先驅。

    他對這棟自身家鄉文化地標的創舉,莫過於令人耳目一新的外牆,他為美術館獨創了一個將磁磚與水泥牆一整面灌漿製作的工法,與一般將瓷磚黏在水泥牆上的施工法不同,打造出難以複製的「磚瓦牆」,以橄欖綠的色澤為基底,每片磚瓦其實都在相近色間擁有些微不同的差異,館員與我們分享其實保養也不容易,壞了一塊磚,就要待整面牆翻新時才有辦法修復,但也標誌出了這棟建物與精神的歷久彌新。

    大輔先生對於空間內使用的顏色非常有興趣,橄欖綠的牆面由外延伸至內部,入門玄關採用寶藍色的天花板佐以橘紅色的牆磚,接待空間用色大膽的座椅,他忍不住搬起來要看個仔細,欣喜表示:「整座美術館的設計很像八零年代的設計氛圍,但又去掉很多不必要的設計,讓視覺焦點能專注於展品。」

    從展覽廳漫步至庭院,從戶外觀看建築,更能細細品味空間與自然是如何輕鬆的交會。來這裡遇上喜歡的展品很棒,或著就只是看燈光、家具、空間用色、感受牆面弧形⋯⋯親臨前川國男的建築細節,就夠值回票價!而喜愛購物的旅人們,可別錯過館內的販售部,由新潟市區之名選品店hickory03travelers所經營,有許多新潟製造的美麗物件。

    看看新潟作為日本清酒消費量最高城|今代司酒造

    最後一站,我們帶著飲酒豪氣的大輔先生,來到新潟最知名的今代司酒造。

    從門面到接待處的販售部,有著現代感的明亮風格,今代司酒造沒有因超過250年的歷史而佈滿風霜,而是持續以新潟傲人甘美的水製酒,堅持不添加酒精,在保留製酒工藝與精神之際,持續與潮流脈動聯繫,也期待更多人了解這門技藝,在營業時間每小時有一場導覽,平日的14:00場是英文解說,來到這裡,一定要跟著導覽人員上一堂關於日本酒的課!

    換了室內鞋,揭開暖簾,時空跟著這座酒廠穿梭到昭和時期,木造的硬體,有著發酵的香氣,一抹天光順著天井而下,點燃工廠的生氣。

    跟著導覽人員參觀製酒廠與其連結的酒窖,入門處是 1899 年建立至今的「本窖」,而每座酒窖前掛著的杉玉,除了代表「這裡有酒喔~」,隨著從翠綠到枯枝的顏色,更有「新酒已釀成」的暗示。喜愛老件的大輔先生則是以選物的角度鼓吹導覽人員:「杉玉可以二次使用喔,裡面還可以放燈,我會跟你買(笑)。我覺得外國人會很喜歡,杉玉深具日本風情,更代表著一隻酒的誕生,一個酒窖只能放一個,也具有珍稀性!」

    今代司酒造的與時俱進,除了視覺上的重新設計,更是以永續發展的理念來審視造酒與環境的關係。發酵過程中取出米麴作為甘酒,發酵之後的酒粕,以往多為廢棄物處理,現在則是多元利用其為甜點、保養品,近期更嘗試做為雞飼料。

    不能不提的是全日本1400個酒窖,為方便管理以及控溫,僅存30個有用木桶,而全新潟只有這裡有。導覽人員也表示,有僅存一名造木桶的師傅了,現在酒窖的年輕人,都會把握機會在他來修補時學習這門技藝。而木桶會退役,還會到味噌店去繼續養細菌,貫穿品牌物盡其用的理念。

    導覽完最期待的莫過於將剛剛習得的專業,都實際品嚐一遍。今代司酒造大方地以優惠的價格提供一只杯,讓民眾以一酒款一杯暢飲多達十五種類的酒品,喝好再決定,等下在販售部,要帶哪隻酒回去。

    除了傳統的日本酒,導覽人員表示,今代司酒造有一負責口味控管設計師—職稱做酒窖責任者,提供品牌發想之外,還要蒐集客戶意見以及營業部市場洞察,除了固定產品線,新開發的酒款就有15款。有因應節氣以及吸引不喝日本酒的年輕人(因疫情,沒有應酬文化下的狀況)的酒款,也有以搭配生蠔為目的、有如白酒口感的IMA酒款,連甘酒,都有因不同階段的萃取而生的兩種口味⋯⋯實在相當豐富!

    旅程最後,當然用伴手禮填滿回程的行囊,然而,大輔先生選購的數量已經到了需要宅配的地步啊⋯⋯復刻昭和時期酒標的日本酒,和在發酵成日本酒之前、具有優格口感的甘酒,是他的伴手禮推薦。

    ——本文與「台灣虎航 Tigerair Taiwan合作——

    [Info]
    異人池建築図書館喫茶店
    新潟市中央區西大畑町591-1 異人池ハウス2F
    www.instagram.com/ijinike_library

    舊齋藤家別邸
    新潟市中央區西大畑町576
    saitouke.jp

    新潟市美術館
    新潟市中央區西大畑町5191-9
    www.ncam.jp/sp

    今代司酒造
    新潟市中央區鏡岡1-1
    www.instagram.com/imayotsukasa_en

    台灣虎航 Tigerair Taiwan
    台灣虎航是台灣優質且平價的航空公司(Low-cost Carrier, LCC),同時也是飛航日本、韓國最多航點的國籍航空,營運航點包括日本、韓國、澳門、泰國、菲律賓、越南。虎迷們搭乘台灣虎航可依個人需求,自行決定是否加購「行李託運服務」、「機內餐食」、「旅遊平安險」等服務。其中,特別推薦台灣虎航攜手米其林綠星小小樹食合作推出的機上餐組合,主食濃郁不失清爽的「蟹黃豆腐貝殼麵+栗子巧克力馬德蓮」以及虎將私房菜「招牌無骨鹽酥雞鮮蔬餐」,想一飽口福的虎迷,別忘了在台灣虎航官網上訂購餐點!台灣虎航體貼實惠兼具,更符合你隨時想要說走就走,旅行探險的心!

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