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早晨從東京羽田機場直飛島根，午前便可抵達島根縣的「萩・石見機場」，一路驅車駛向市區，沿途風景經常可見家家戶戶的屋頂鑲嵌著ㄧ片片燒成紅褐色的石州瓦。使用島根縣出雲地區富含鐵質的土石，塗上帶有琉璃質地的釉藥，經過高溫燒製淬煉的石州瓦成為在地住民日常遮風擋雨的庇蔭，倘若造訪時的陽光正美，在光線折射與角度的變換下，溫潤的色澤彷彿正體現著島根風土的內斂與優雅。
石見地區的藝術基地――島根縣藝術文化中心「Grand Toit」
位於日本島根縣益田市的綜合文化設施，由「島根縣石見美術館」與「島根縣立石見藝術劇場」共構而成的島根縣藝術文化中心「Grand Toit」，也與本身大量使用的石州瓦特性有著異曲同工之妙。
「Grand Toit」在法文中意指「巨大的屋頂」，建築命名似乎巧妙地反映著整座建築外觀的設計特色。島根縣西部地區以豐富的自然風光聞名，「Grand Toit」也順理成章地因應在地，以藝術、文化和自然為題，自2005年開館以來，為來訪者提供了多元多樣的藝術體驗，成為當地和周邊地區的文化矚目焦點。
整體空間由知名建築師内藤廣負責設計，使用在地特製的石州瓦打造巨大的石板屋頂，並採用當地石材與自然環境融合，利用自然光線營造出兼具傳統特色又不失現代簡約的風格。來到「Grand Toit」，感受寧靜開放的氛圍，享受藝術與文化的洗禮，不免羨慕起島根居民的生活，與美的距離是如此地親密，無論是建築本身還是內部的展覽表演，無處不是魅力。
2025年即將迎接開館20週年的「Grand Toit」，與在地職人攜手規劃的系列體驗正逐步醞釀中，除了面向其他縣市的宣傳，同時也希望向有意深入地方的海外旅客傳遞文化交流的善意，這一次，透過館方以在地編輯者的角度帶路，初耳先行體驗了一回島根石見地區的地方風情與工藝之旅。
從產地到生活，喝一杯在地常民的生活茶「釜炒茶（釜炒り茶）」
由茶師上原美奈子所發起的實體企劃「夢見る茶畑（直譯：夢幻茶園）」。遵循自然農法，以無農藥、無化學施肥的方式種茶，不使用機器大量採摘，而以人工手摘的方式取得茶樹嫩芽，不過度消耗土地，僅取得最鮮嫩的茶葉，再利用家中容易取得的釜加熱炒茶，經過反覆翻炒、揉茶與熟成，製作出隨時方便飲用的生活茶「釜炒茶」。
如今，人們常在插秧和農忙之餘製茶，採摘自家裡院子或著後山的茶葉，在家中以釜或大鍋炒茶，作息之間有茶相伴，那是再自然不過了。
身為茶師身份的上原小姐，為何遠道而來從東京移居島根，更願意一腳踏入生產者茶農的身份呢？原來在習茶的過程裡，上原小姐觀察市面為講求經濟效益，以自然農法做茶的農家佔比日趨稀少，而自身也在歷經311大地震之後再度重視食安意識。
在遍尋日本各地美味且安全的茶的途中，上原小姐在島根地區遇見人類回歸原始，與自然、與茶的相處之道「明明彎下腰來拔除雜草、自製堆肥是那樣地不切實際，大家卻彷彿十分享受還樂在其中。」每當製作茶葉時，有人一摘完茶葉就進行釜炒，有的人則是早上摘完後等到傍晚閒暇時才炒茶，還有人會把炒好的茶葉放置整夜，隔天再加熱。製作茶葉的方法和所使用的工具，是每個家庭從生活經驗中摸索後得出的道理，上原小姐認為能從喝茶這件事推敲出不同的個性十分地有趣。
因爲好奇而停下腳步，最終選擇常駐島根縣吉賀町柿木，上原小姐提起當時的感動「看著這裡的農家們隨著季節變化，坦然而從容地完成每一季的工作，我希望自己也能這樣走過歲月。」一邊聆聽一邊品飲各種熟度的茶，在經過採茶炒茶一番勞動後體驗的「釜炒茶」特別美味幸福，這大概是多了參賽評比的茗茶也無法比擬的人生旨味吧。
質樸而柔韌，散發淡雅自然氣息的石州和紙與石州半紙
「石州和紙」是日本島根縣西部石見地區的傳統手工和紙，以悠久歷史與卓越的品質著稱，同時也被認定為無形的文化遺產，與越前和紙、美濃和紙並列為日本三大和紙之一。
製作石州和紙的歷史可追溯至1300多年以前，由於其纖維強韌度和耐水性佳，相較其他日本和紙更具優勢，因此適合用於需長時間保存的文件或藝術品，如今，石州半紙正廣泛地應用於修復各類文化財產。
「石州和紙」的原料包括「楮、三椏和雁皮」。其中，僅使用「楮」樹皮製作的和紙「石州半紙」更是非常堅韌。製作過程不添加化學材料，必須依靠各個環節的職人經驗以手感手工製作。因此，石州和紙與石州半紙不僅友善環保，還能展現紙張的溫度，保有自然的質地觸感。
此次造訪的「西田和紙工房」，既是堅持傳統繁複的造紙工程，更就近種植楮樹，從就地取材至剝取楮皮、蒸煮浸泡等做成紙漿的前置作業以及手抄和紙的製作和研發等程序皆一手包辦，遂完成產量珍稀且高品質的石州和紙與石州半紙。
傳統書寫紙與繪畫紙等用途之外，石州和紙在島根地區也常用於屏風、燈籠、和神社裡的石見神樂。此外，透過職人工匠發揮石州和紙強韌纖維的特性撚製成線，再將紙線交織成不怕水不易破裂的柔韌紙布，不但在和服工藝品中能見其活躍蹤影，就連高級訂製服或是現代室內設計等產業，也開始對石州和紙的需求趨之若鶩。
在短暫的體驗之旅最後，館方特別與島根縣的正法寺合作，開啟一堂靜心書寫的課程，一群外國朋友包含我們，面對有點陌生的古字和平假名字帖，落筆寫字變得相對直觀，當文字與墨色逐一宣染於和紙之上，或許更能以書寫者的個性和字跡特徵欣賞。
館方與我們分享為何安排使用石州和紙臨摹作結的想法，原來是起因於過去島根縣立石見美術館曾展出日本首位晉身巴黎時尚界，同時也是出身島根的國寶級時尚設計師森英惠的作品。其融合東西方文化的設計風格高雅而美麗，靈感不但源自她對家鄉的特殊情感，也運用了從東洋和紙文物上所見平假名的力道之美。
美術館透過展示森英惠的設計創作，讓來訪的旅客了解她在國際時尚界的成就，同時也向家鄉人民分享這位出自島根的大師的貢獻。在一連串體驗了和紙書寫、寒暄佐茶之後，曖曖內含光的優雅魅力，便成為這次我們初訪島根的美好印象。
[Info]
島根縣藝術文化中心 Grand Toit
島根縣益田市有明町5-15
www.grandtoit.jp
夢見る茶畑-白谷清茶堂（夢幻茶園 白谷清茶堂）
www.saychado.com
西田和紙工房
島根縣濱田市三隅町古市場1694
www.nishida-washi.com
正法寺
島根縣濱田市三隅町三隅1013