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2026年3月上旬，WBC棒球賽讓無數熱情的台灣球迷聚集於東京。原本偏冷靜的城市節奏，被台灣與棒球的熱度燃起，連街頭的空氣都變得活力鮮明。這股屬於台灣的感性與熱力不只停留在城市，更像是緩慢向外流動，延伸至東京近郊被群山環繞的秩父・橫瀨，展開另一場台日的相遇。
由台灣祭祭實行委員會與秩父市共同策劃，一場以「台灣祭祭2026 in 秩父・橫瀨」為名的文化交流，在西武秩父站前的廣場展開。這場交流不只是活動本身，更期待製造讓台灣與秩父彼此靠近的契機——在觀光之外，透過文化與日常的分享，循序漸進地建立更深層的連結。
搭上西武鐵道 Laview，從都心一路駛向秩父車站，車窗外的風景從城市轉為山林，彷彿為這段交流鋪陳一段過渡。當列車抵達西武秩父站前廣場，作為交通樞紐的出入口，這裡可見人們與在地日常相連的紋理。緊鄰的附設設施「祭之湯」綜合了在地美味的伴手禮和日歸泡湯桑拿的場域，而將視線向外望去則是山的輪廓、拂面而來略帶濕度的空氣，眼前銜接轉運的巴士車道更是整齊地劃出街道的尺度，與城市保有緩衝的距離，對於醞釀異文化的深入交流或許是再適合不過。
「cucina salve」：吃一席播種料理人的產地到餐桌
週末主場市集前的交流，從一頓午餐開始。來自台灣的品牌前往位於秩父、由被稱為「播種的料理人」的坪內浩主廚所經營的義大利餐廳 「cucina salve」。以「產地到餐桌」為理念，料理回到食材本身——從田野到餐桌，再延伸至日常生活，坪內主廚以「循環與愛」為核心，結合自家農園、野外採集、發酵與自然養雞，構築出貼近土地的飲食樣貌，讓料理不只是味覺體驗，更是一種與自然共生的生活實踐。
主廚流暢地在中島製作並同步介紹此次的套餐，如何用吃讓台灣的朋友認識這片土地，從季節的選材搭配到如何料理等設計概念，展現清晰而誠實的風味。當台灣與日本的參與者圍坐一桌，語言的差異由彼此對味道的共感和直覺取代。美好的食物以及滿足的笑容，成為最直接也最自然的交流語彙。
「新井武平商店」：泯一口秩父味噌，品嚐時間之味
離開餐桌後，我們一行人走進另一種時間。拜訪在地老店「新井武平商店」，是秩父延續至今傳承悠久歷史的味噌工廠。推開工廠大門的瞬間，空氣中瀰漫著微微發酵的氣味，那是一種經過時間堆疊出的深度。從原料的混合到熟成，味噌在四季之中慢慢轉化成輔助料理更有層次的旨味。
跟隨職人的動作，我們有樣學樣地參與製作，也重新理解日常餐桌上那些有點熟悉的味道，其實來自長時間的累積與不可言喻的經驗老道。台灣人對吃的講究與好奇，在這一刻自然流露——從原料的差異、發酵的時間，到風味的層次與口感的細節，總忍不住反覆詢問、細細比較，也樂於分享彼此記憶中的味道。
體驗製作的最後階段是眾人期待的品嚐時刻，經炭火烤出的味噌團子鹹甜交錯，搭配一碗熱氣蒸騰的味噌蔬菜湯，美食的療癒來得正是時候，像是溫柔地將秩父的氣候與土地濃縮其中。
「秩父織塾工房横山」：不可預期，所以有趣
午後，我們將感知從味蕾轉向觸覺與視覺。秩父自古因養蠶與織布產業興盛，發展出獨具特色的「秩父銘仙」等紡織文化，當地許多工房也延續這樣的技藝脈絡，將傳統藍染與織布工法保存並轉化為當代體驗。這次前往拜訪的「秩父織塾工房横山」，便以天然染料與手工技法為基礎，提供藍染與織布等輕體驗。
在藍染體驗中，即使依照公式步驟將胚布反覆摺疊，再以竹筷和橡皮筋綑綁纏繞，當布料浸入染液之後，接觸空氣中慢慢氧化，也會因為當天的氣候與濕度變成深淺不一的藍。顏色在時間與創作者的個性中生成。由於每一塊布的紋理不盡相同，藍染的過程就像是將當下的呼吸與節奏浸入布的纖維裡，也讓這段經驗成為可以被帶走的記憶。
兩日市集「台灣祭祭」，交會生活的場域
市集開始前的夜晚，台灣與日本的參與者自然聚在一起。那晚，WBC成為意外的共同話題，棒球讓彼此迅速靠近，在笑聲與討論之中，國界變得模糊。經過一晚的薰陶，本番主軸的市集隨即在西武秩父站前廣場熱烈地展開。
連續兩天的活動中，台灣品牌與日本在地創作者交錯排列，食物、器物、服飾與設計並存，形成一幅流動的生活風景。今年也多了許多餐飲品牌與餐車加入，讓現場的氣味與節奏更加豐富。像是連愛台日本人都熟悉的佐記麵線，或是道地的台灣小吃刈包、鹹酥雞、脆皮甜甜圈等美食也在現場吸引人潮，熟悉的台灣味在秩父被再次感知。
來自台灣的攤位，此外，與秩父同樣擁有山與溫泉背景的台灣北投也出現在市集之中，以相似又帶有台灣獨特氣質的寫真、生活物件和紙本和來場民眾交流，同時也帶來迎合季節的春聯絹印體驗，讓不同地景之間就此產生的連結。
第二次舉辦的「台灣祭祭」移師更寬廣更便捷的會場裡，也多了更多參與式的遊戲與餐食體驗。改良自台灣夜市遊戲的攤位吸引大小朋友與毛小孩的駐足，現場溫馨歡樂的笑聲此起彼落，隨著春天的腳步接近，逐漸回暖的氣息也溫柔蔓延在這座山城裡。
以市集為號召的「台灣祭祭」，希望不單純是兩日販售的場域，也能成為讓生活方式彼此相遇的入口。透過走進當地的日常，讓來自台灣的參與者不只是「來到這裡」，選擇留下時間先親近秩父這片土地，也讓與當地人之間的對話產生更深的共鳴。
而當這些感受被帶回市集現場，彼此的交流也不再只是短暫的相遇，希望透過逐次累積形成一種記憶。或許是在某個味道、某段對話之中，能連結對台灣的印象與想像；或許在某個不經意的當下，這些曾經微小卻真實的交會，正是台日之間，持續靠近的接點。
[Info]
台灣文化交流活動「台灣祭祭 in 秩父・横瀬」
www.instagram.com/taiwansaisai/
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