繞離老街，才有我們最喜歡的風景——野事草店私藏的道地九份

Interview&Photo 劉秝緁, Design EGG, Coordinate Dayday Chen, Special Thanks 野事草店Wild Herb Gallery、夾腳拖的家FlipFlopHostel

甫在九份開幕的「野事草店Wild Herb Gallery」，來自蟾蜍山的山屋野事A Mountain hut，由南到北跨越了台北市，主理人李明峰在此蔓延對野草的研究，調和出九份風味的草藥飲，而來者必點的雞蛋燒，則是太太阿狄細膩的發想，想將傳統小食做到最好吃的程度，並在口味上加入九份的歷史故事，重新詮釋文化內涵，讓來訪旅客吃下美味的記憶。

這次初耳上山拜訪，明峰邀請我們繞過熱鬧的地方，走幾條沒人的街，坐訪幾處私愛的店面，看他一邊採集草藥一邊愛上的九份是長得什麼模樣。

[沒有名字的山路]沿巷穿屋到山頭看風景

首先，我們爬山，不必負裝備，也不必穿得專業，只要帶上零食小點，在巷弄穿梭而上就是爬山。明峰在籌備開店期間，經常在山城裡爬上爬下，彷彿再現了淘金客的執著，埋頭於這裡的綠色金礦，而他為的不是致富，而是認識植物，最近採集到的台灣接骨木花，在店裡成了一缸怡人的花釀，不只是芬香漂亮，還適用於感冒症狀。

我們跟著明峰與阿狄，走過幾層樓梯、幾戶黑屋頂——那是過去慣用柏油補屋頂的歷史痕跡、幾座彩色的小廟宇、「等會有隻狗會大叫喔！」路上會有的關卡，他還先通風報信。直到過了一座橋，才明顯有了住戶與山林的分野，沿著野草蔓生的小徑，撿到一隻羽毛，「摸起來很柔軟，是胸前的毛」，又發現一株艾草，帶著揉起來的香氣，短短路程充滿奇遇，我們抵達明峰最喜歡的土地公廟。

咦？目的地是廟啊？這座廟是九份特有且常見的廟中廟，是過去受庇佑的人們，在不對本體做大幅變動之下，在原有的廟外，再蓋一座更氣勢輝煌的屋樑，以表感謝之情。土地公看得風景很好，是可以庇佑整座山頭的遼闊，我們坐在階梯上，在山城的信仰旁，獨享這無人知曉的風光。

[輕便路] 野事草店——認識九份新面目

下山回到輕便路，輕便之名來自「輕便車」，一種由人力推動的台車，小巧，可載人載物，在汽車路開發以前，是山城中最主要的道路。它平行於九份老街（基山街），沒有擁擠的人潮，有的是在地的生活，以及陸續進駐的藝術創作者。以前給輕便車運貨，現在給人走得快活、文化更悄悄蔓延其中。而「野事草店」便是其一，以釘畫藝術家的工作室為基地，除了可以透過藝術家胡達華的釘畫看九份的風采，更可以用料理品嚐九份的紋理。

店內牆上掛有多幅藝術家胡達華先生創作的釘畫，以九份風采為題。

品嚐九份的紋理，必點一份「野事雞蛋燒」，重本撒上金箔重現的「淘金熱」，是熱門口味之一，以鹹蛋南瓜卡士達為內餡，淋上海鹽焦糖芒果醬，飽滿的口感，舒爽的甜而不膩，是點了還想再點的魅力；而九份很重要的元素——雨，也化成了茶香十足的「時雨」口味，「我們都覺得下完雨是九份最美的時刻，也透過茶，重現了雨後的味道」阿狄說。而除了菜單上的五種口味，兩人也以故事發想，籌備關於九份的電影、老街、藝術的滋味。

飲品部分則延續明峰熱愛植物的本性，將跨越兩座山頭採集而來的經驗，做成非傳統草藥飲印象、好入口的「野事草茶」，有給疲倦氣虛者的「暖陽散策」，是牛蒡、玄米、刺五加佐小油菊；有祛風散寒的「溫脈飲」，用溫熱的草藥來暖和手腳冰冷的客人；喜歡海的人，還可以嚐嚐「海風的記憶」，是他採集海邊的植物所調和的風味。

阿狄說「以前在台北開店（日楞咖啡），覺得有沒有我這家店都沒差，可是近來（對於野事草店）的報導，讓我覺得九份讓更多人看到了不一樣的視角。」雖然店目前只會為期54個月，但兩人都因野事草店開啟了自己與旅客對九份的新認識，並共識到：文化和故事，才是可以深耕的事業。

[佛堂巷] PACO GALLERY——藝術眷顧

佛堂巷是九份最早開墾的聚落，還留有許多徒手建造的石頭屋，緊鄰金山佛堂而名，人常說這裡被神明眷顧。曾有段時間住入了許多隱身山林的藝術家，現在則開設許多工作坊，知名的樂伯二手書店也在此，現在的佛堂巷倒是有藝術來眷顧的光彩。第三站，拜訪巷中的「PACO GALLERY」，攝影師PACO在這裡展示今昔的九份風景。

他拍出九份最知名的照片，在一個春日的晴天，雲一層一層地從海面湧上來的瞬間，幾乎要淹沒整座山城的視線，彷彿宮崎駿的《天空之城》。「我嚇一跳，九份海拔才三百多公尺，竟然有雲海。在清晨水氣豐富的時候遇到的畫面，這不住在這裡怎麼能看得到。」，於是PACO定居九份，最愛在日未出及日要落時拍下一再震懾他的畫面，並開闢一個工作室兼藝廊的空間「PACO GALLERY」，隨時打開門也要震懾那些慕名老街而來的遊客，像是暗示著九份還有更好的體會。

「可是2013年之後，再也看不到這個雲海了。」PACO說，它把這張照片掛在屋內最深處，好像往事已矣，「因為氣候變遷，很多風景都不再現了。」好在有他，將九份的記憶收藏在黑白相紙裡面。

「黑白照是最單純的顏色，也最有想像的空間。」PACO說了好幾遍黑白給他的舒服與純粹，黑白照片和黑白畫作幾乎佔滿了整個空間，而一旁還堆疊了上千張的唱片，都是早期的西洋流行樂。一面聽一面想，播放在這裡，連音樂都是黑白音符在跳躍。今年66歲，他活脫是個黑白色的文藝中年。

文藝中年沒有被生活沖淡了興趣，藝術依然是他對生活的實踐。拍底片自己沖洗，在黑白的256色階裡創作其中的線條與光影，很花時間。沖洗花時間，拍攝也是，他曾經為了一張夜景拍攝好幾天，想拍出海堤邊的拳頭石是千萬年才沖蝕而成的，想拍出被自然撼動的激昂。於是，在無光的夜裡琢磨出光彩「第一次曝光四小時，沖出來還是黑的；第二次就兩倍，等了八小時，過亮；第三次就成功了，我不告訴你我等多久。」

在佛堂巷中的石牆上，PACO用顏料寫上「PACO GALLERY」，讓人像來到了歐洲。而他的確在歐洲學生活過12年，還留有自由不羈的眼睛，在九份的深夜與凌晨，觀測這山城的變化萬千。那麼多年了，他還是認為海風與山風的交會，總有不能預測的畫面會出現。

[金光路]食不厭——持續蟬聯在地人心中最好吃的地位

拾階而下，公車搭個幾站，抵達明峰推薦的最理想晚餐「食不厭」。

超人氣的名聲不必贅述，午魚一夜干的熱門程度，已從店內宅配擴散而出，瀟灑的主理人寬哥總說自己不是達人，只是把一件事情做上千萬遍就能成。店員說很可惜今天漁事休市，店內無製程中的魚，不然要打開曬魚間讓我們瞧瞧一夜乾的好吃秘密，就是醃製後經一晚熟成，這個一晚可是要開上一整晚冷氣，才成。

山城裡的美味，有點野，由豬耳朵製成的法式豬肉凍，切成薄片，灑上九層塔，蘸著辛香料吃，是消暑的開胃菜，以法式之名，吃得台台。現撈後急速冷凍的小卷是隱藏招牌，新鮮配快火，吃得爽快。乘著九份依山傍海的風景，在這裡可以也吃盡山海的元素。而彷彿深夜食堂的貓飯，可是連店貓本丸，都爬上桌要來一口。

最後，從輕便路走向基山街，夜遊在觀光客退去的九份~

人們多數把九份當一日遊的行程，可是九份最美，是入夜與清晨。

所以PACO就此搬遷到九份，我們則是住同樣位於輕便路上的「綠光Green Ray」，這是七月甫整修完畢重新開幕的民宿，是原屋主託付給夾腳拖的家FlipFlopHostel改建的傳統民宅。最引人入住的莫過於面海、同時也能遠眺山城的窗景，空間設計更處處含有綠光位在光譜中的135度，延續綠光就是「幸福藏身於日常」的期許。

綠光為「山中夢遊(*註)」計畫之一的住宿，最迷人的莫過於晴天限定的夜遊體驗，由民宿的小管家以各自的生活體驗帶路，穿梭於卸下繁榮的山城間，述說九份在地的過去與現在。