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以旅宿、咖啡與地方文化串起街區風景，讓旅行不只是走訪景點，而是像在函館生活幾天。
北海道函館，這座以港口歷史、異國建築與迷人坡道聞名的城市，正悄悄展開另一種地方旅行的可能。自2023年起，日本地方創生團隊 Staple 以函館西部地區為據點，透過老建築再生、旅宿經營、咖啡空間與地方文化活動，逐步串起散落在街區裡的生活風景。繼2024年開幕的「Portside Inn HakodateⅠ」之後，全新旅宿「Portside Inn HakodateⅡ」於2026年9月登場，讓這項以整個街區為舞台的地方再生計畫，邁入下一個階段。
從港口繁華到街區再生，重新發現函館西部地區
曾經是北海道重要商業據點的函館西部地區，過去因港口貿易而繁榮，貨物、人群與各種文化在此交會。然而，隨著時代變遷，曾經熱鬧的港町也逐漸沉寂。
2023年，函館當地地主企業「相馬株式會社」認同 Staple 的地方經營理念，雙方以舊市街水岸旁的閒置土地為起點，展開街區再生計畫。Staple 團隊成員園部與早野也因此移居函館，從實際生活開始，一步步與當地居民建立關係，尋找重新連結地方的可能。
這項計畫的第一個重要據點，是建於1885年、擁有約140年歷史的紅磚建築。建築最初作為經營海運貨物運輸業務的場所，經過整修活化後，於2024年1月以「Portside Inn HakodateⅠ」之名重新開放，成為每天僅接待一組旅客的獨棟旅宿。
開幕至今，這棟老建築已迎接來自十多個國家的旅人。從選擇長住函館的家庭，到在此舉辦婚禮的新人，越來越多人不再只是將函館視為北海道旅行途中的其中一站，而是為了這個地方本身，特地安排一趟旅程。
不只是經營旅宿，讓地方文化重新走進日常
除了老建築活化，Staple 也持續透過各種文化活動，讓更多人重新認識函館。
例如，將當地中斷超過40年的盆舞活動，以文化企劃「LOOOP」的形式重新舉辦，吸引約1,700人參與；策劃串連函館與青森兩地文化場景的「青函往來」，促進跨地域交流；並透過藝術家駐村計畫，讓函館逐漸成為創作與文化交流發生的地方。
2026年2月，Staple 也接手位於大三坂、長年深受當地居民喜愛的「café water」，重新以「Homm」之名展開營運。延續既有空間與地方之間的關係，讓咖啡館成為旅人與居民自然相遇的場所。
從住宿、飲食到文化活動，這些看似獨立的據點，逐漸串起函館西部地區的生活網絡，也讓長年居住於此的居民、移居而來的新住民，以及短暫停留的旅人，有機會在日常中產生更多交集。
以「旅途中的記憶」為題，全新旅宿Portside Inn HakodateⅡ登場
延續第一棟旅宿的經營經驗，全新的「Portside Inn HakodateⅡ」規劃為三層樓建築，設有8間客房。加上原有的一日一組限定旅宿「Portside Inn Hakodat」，整體住宿規模將擴展至9間客房。
新館以「旅途中的記憶」為設計概念，外觀結合讓人聯想到西洋建築的規律壁柱，以及日本傳統灰泥牆面的質感，重新詮釋函館獨特的和洋折衷建築文化。8間客房各自擁有不同的空間設計與物件配置，將旅途中遇見的風景、感受與記憶轉化為住宿體驗，讓每一次入住都能發現不同的細節。
新館內有一處餐飲空間「PSI Table」，不僅服務住宿旅客，也向當地居民及旅途中偶然造訪的人們敞開大門，是一間座落於海邊的小餐館。早晨供應現烤可麗餅；午間則以北海道產蕎麥粉製作麵糊，經過數日熟成後，烘烤成香氣十足的法式蕎麥鹹薄餅（Galette）；入夜後，則端出以函館市場直送海鮮與當季食材製作的小盤料理，搭配葡萄酒一同享用。
在這裡，地方居民如往常般前來用餐，旅人則自然地融入這份日常。延續「Homm」的理念，透過在旅宿空間中打造一處讓當地人也能經常造訪的場所，讓旅館不再只是旅人短暫停留的地方，而是成為連結旅人與地方生活的節點，逐漸孕育出旅宿與街町之間嶄新的關係。
以步行10分鐘的距離，串起一座城市的生活提案
隨著新館開幕，加上既有旅宿、咖啡館「Homm」，以及正在水岸閒置土地上規劃、以飯店為核心的複合設施，Staple 在函館西部地區的多個據點，將逐漸形成步行約10分鐘即可往返的生活網絡。比起將住宿、餐飲與觀光景點視為各自獨立的設施，Staple 更希望透過這些空間的連結，讓旅人有機會深入街區，感受函館不同層次的魅力。
負責函館地區營運的園部表示，團隊真正想做的，不只是蓋一間飯店，而是逐漸累積「讓人想來到這座城市的理由」。移居函館後，他發現這座城市有許多必須真正生活其中，才能慢慢理解的美好。從坡道、海洋與光線交織的景色，到明治時期洋館與寺社並存的街道；從新鮮海產、清晨就能造訪的市區溫泉，到稍微往山區移動便能遇見的壯闊自然，函館的魅力其實遠比觀光印象更加豐富。
「如果一座城市擁有這麼多值得探索的事物，那麼讓人想要再次造訪的理由，應該也會自然而然地產生。」
從兩年半前移居函館，將140年歷史的老建築改造成旅宿、重新舉辦中斷多年的盆舞活動，到接手在地咖啡館，再迎來全新旅宿與水岸開發計畫，Staple 希望透過住宿、飲食與人際交流，讓旅人不再只是走訪一個個觀光景點，而是能以整個函館西部地區為範圍，體驗這座城市的生活。不急著走完所有景點，而是在旅行途中，試著像當地居民一樣生活幾天。 或許，這正是函館下一段地方旅行故事的開始。
[Info]
Portside Inn Hakodate 新棟
北海道函館市大町8-29
www.portside-inn-hakodate.com/ja/
www.instagram.com/portside_inn_hakodate/
延伸閱讀：
「Portside Inn Hakodate」，向守望函館140年的建築致敬，住進匯聚函館在地人文與風景的旅宿空間